葱烧鲫鱼

1/9. 鲫鱼2条、葱段100g。

2/9. 鲫鱼洗净，靠背部打斜刀。

3/9. 起锅热油，放入葱段炒匀。

4/9. 放入鲫鱼。

5/9. 烹入醋、料酒。

6/9. 旺火将其快速蒸发，去除腥味；放入豆瓣酱。

7/9. 加适量水烧开，小火煨制8分钟。

8/9. 将鱼翻面，翻面后在煨制5分钟，以保证入味。