主料 | ||
鹅肉适量 | ||
辅料 | ||
八角适量 | 花椒适量 | 桂皮适量 |
香叶适量 | 丁香适量 | 料酒适量 |
鸡精适量 | 盐适量 | 葱适量 |
1/7. 准备好的用料。
2/7. 鹅肉半片,洗净,沥干,先用盐在表面均匀擦上一层(稍微多点),加料酒,葱,姜片,所有香料一起按摩按摩。
3/7. 用保鲜袋装好,冰箱冷藏48小时。
4/7. 腌制好的肉用清水冲洗干净,(腌制用过的所有佐料全部不要)。
5/7. 重新加水,加入八角,花椒,桂皮,香叶,鸡精,料酒,盐,姜片,加几颗丁香一起煮开。
6/7. 改小火煮半小时左右,筷子能戳进可以。
7/7. 冰箱冷藏八小时以上剁块。