自制广式腊肉

1/6. 腩肉拔去殘餘豬毛。

2/6. 依豬皮厚度約5CM-2CM，切開成條狀。

3/6. 洗淨腩肉，在豬皮上穿上棉繩，掛起封乾約5-8小時(視濕度而定)。

4/6. 醃料混合好，放入腩肉，醃大約10小時，中間翻動數次，讓醃料均勻。

5/6. 掛起腩肉，放通風處封乾，1-2天後包上紗紙防塵，繼續封乾。