芹菜炒香干

1/5. 把香芹摘去叶子，清洗干净，然后切成小段，放在加过油和盐的热水里焯一下，这样可以让蔬菜的颜色看起来更鲜亮还可以提出芹菜的鲜香味。

2/5. 焯芹菜的时候可以把豆腐干洗干净切成细丝

3/5. 坐锅热油，等油温七成热的时候放入豆瓣酱，炒出香味以后加入芹菜和豆腐干

4/5. 炒至芹菜快熟时加入一点点盐和鸡精，然后加入小红辣椒粒快速翻炒一会就OK了。