星洲炒米

1/9. 先将韭黄洗好切小段，芽菜洗好，虾仁汆烫过放冰箱冷藏30分钟（弹牙必做，如果不喜欢弹牙的口感可以不放）适量咖喱粉。

2/9. 米粉需要事先烫过之后泡凉水，白醋我选的自制醋，糖和醋的比例是1:1，葱花和咖喱粉的比例也是1:1。

3/9. 小火煸香叉烧和虾仁。

4/9. 煸香后，将虾仁和叉烧铲到一边，在锅另一边放适量咖喱微火煸香。

5/9. 将咖喱香味，慢慢炒出。（千万不能用大火）

6/9. 咖喱香味四溢时，慢慢加入水将咖喱粉调成均匀不结块的咖喱汁。

7/9. 放入米粉，拌炒均匀。

8/9. 加入葱花，韭黄，芽菜，糖拌匀，最后加白醋拌炒均匀后关火。