主料 | ||
粉皮160克 | 花生油或玉米油1汤匙 | 胡萝卜80克 |
芹菜80克 | 胡瓜(黄瓜)80克 | |
辅料 | ||
白醋1汤匙 | 麻油适量 | 白糖1/2茶匙 |
盐1/2茶匙 | 五柳料1汤匙 | 熟芝麻1汤匙 |
酸姜4片 |
1/4. 粉皮切成约1 1/2厘米宽的长条后,放沸水中略汆即盛起,用1/4茶匙的盐、1/4茶匙的糖和少许麻油拌匀,待用。
2/4. 胡瓜、胡萝卜、芹菜分别切丝;胡瓜丝用腌料拌腌10分钟成酸胡瓜。酸姜切丝待用。
3/4. 锅烧热,下油一汤匙,将胡萝卜丝、芹菜丝加入余下的盐、糖、麻油炒香。待凉后与粉皮、姜丝及五柳料搅拌均匀。
4/4. 撒上熟芝麻便成为可口的凉拌菜。