生藕可消瘀凉血、清烦热，止呕渴，妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用。但生藕性寒，甘凉入胃，对肠胃脆弱的老年人来说，可能还会有一定的刺激作用。而把藕加工至熟后，其性由凉变温，虽然失去了消瘀、清热的性能，却变为对脾胃有益，有养胃滋阴、益血、止泻的功效。
如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了
如果想让藕有养胃滋阴、健脾益气的作用，必须把它加工熟了
五花肉炒藕片的做法，共9个步骤
1/9. 购买时要挑表面发黄、藕体粗壮的，断口的地方闻着有一股清香
2/9. 把藕切成薄片放在水里泡不变色也会更脆
3/9. 肥五花肉切薄片
4/9. 倒放锅里爆出油
5/9. 五花肉煎出金黄色，放生抽
6/9. 这时候可以倒入切好的藉片
7/9. 藉片里放少许水，2分钟后放蒜叶加盐，味精提味
8/9. 尝尝五花肉炒藕片，味香甜
9/9. 尝尝五花肉炒藕片，味香甜
小窍门
尤其是把藕加工制成藕粉，更是老年人不可多得的食补佳品，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。平时脾胃不好的老年朋友，不妨趁着新鲜秋藕上市的时候多吃一些，自己在家做藕粉。
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