南昌家乡豆干

1/8. 油豆腐对半切备用，豆豉用温水洗净，泡5分钟。

2/8. 青蒜分蒜白和蒜叶切成段，红椒我用了小米椒，切碎，也可用干辣椒椒代替。

3/8. 豆瓣酱、甜面酱、少许醋、香油和糖调成汁备用。

4/8. 瘦肉切小片，用盐和料酒腌制5分钟。

5/8. 油烧热，倒入肉片爆炒至变色，再放入油豆腐。

6/8. 加调味汁和豆豉，炒匀，加少许水。

7/8. 放蒜白炒香。