韭菜豆腐

1/14. 米芽经常用来煎着吃的豆腐就是这种的，市场上买一元六块，我每次都买九块，正好一元五角钱。

2/14. 韭菜把头切下，切成段。

3/14. 红尖椒切成小块。

4/14. 豆腐一块切四分，沥水备用。

5/14. 炒锅放适量油，烧热，下豆腐煎。

6/14. 煎到这样，四周泛黄、表面有鼓起，就可以翻面了。

7/14. 煎好的豆腐出锅备用。

8/14. 煎豆腐的油倒出，留少许底油，很多朋友问：底油是多少油，那，就是这样的了!

9/14. 放1大勺豆豉酱，炒出红油。

10/14. 再放尖椒炒。

11/14. 放老抽和一小碗水，再放糖、盐和鸡精，炒匀。

12/14. 下豆腐和韭菜头，炒匀，放少许胡椒粉。

13/14. 汤汁稍微变浓，下韭菜炒匀。