| 主料 | ||
| 新鲜金针100克 | 腊肉100克 | 红辣椒2只 |
| 辅料 | ||
| 麻油1茶匙 | 葱2根 | 淀粉1/4茶匙 |
| 老抽1茶匙 | 酱油1/2茶匙 | 高汤1/2碗 |
| 绍兴酒1/2茶匙 | 沙拉油2大匙 | |
金针炒腊肉的做法，共3个步骤
1/3. 把腊肉刷洗干净后切成薄片，鲜金针摘去蒂头后洗净，红辣椒去头剖开切片，葱切成3厘米段。
2/3. 将金针、腊肉分别放入热水略煮、捞出沥干备用。
3/3. 把锅烧热，加入2大匙沙拉油，将葱、红辣椒、酒、糖、高汤煮出味，待汤汁剩3大匙时加糖，倒入处理好的金针略翻炒、勾薄芡，起锅前加麻油即可。
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