鲫鱼豆腐汤

1/8. 将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。

2/8. 将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。

3/8. 将锅放置火上加热用生姜擦锅底，倒入适量底油烧至四成热时将鱼放入锅中。

4/8. 两面成金黄色时加入葱，姜，蒜，干辣椒。

5/8. 放入适量清水（没过鱼）。

6/8. 倒入砂锅中。

7/8. 大火烧开后放入豆腐块，盐，撇去浮沫并改成小火继续炖。