素粽

1/7. 长糯米泡水４小时后沥乾，花生仁泡水３小时后沥乾，素火腿切成适当大小的块，香菇以水泡软沥软，粽叶一片一片洗乾净，与粽绳、素油葱、花生粉备用。

2/7. 花生仁加适量清水放入电锅，炖煮４５分～１小时。

3/7. 热锅入油后，放入素油葱爆香，再放入香菇、火腿、调味料及１／２碗水炒熟。

4/7. 另起油锅，放入泡好的米、煮好的花生及炒料剩余的汤汁，扮炒至糯米半熟。

5/7. 取两片粽叶相叠，并再约１／３处哲成一斗型，再取适量糯米放进斗型。

6/7. 再放进炒过的料，并再覆盖上糯米。