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1/5. 米饭趁热拌上白糖、白醋,放凉备用。
2/5. 蛋打散,加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后,切成长方型,再切作长条。
3/5. 菠菜放进加盐的热水中烫熟,漂凉后挤干水分。
4/5. 取竹帘垫底,上铺紫菜,米饭铺至3/4处,中间放进所有内馅包卷起来,卷到前端时,倾斜下压,缝口用米饭沾粘,成水滴状。
5/5. 以利刀将水滴寿司切薄片,排列于盘中。
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