主料 | ||
豆腐若干 | ||
辅料 | ||
大蒜少许 | 香菜适量 | 陈醋适量 |
花椒油适量 | 白糖适量 | 盐少许 |
鸡粉少许 | 老干妈或者辣椒油,剁椒也可以适量 |
1/6. 把豆腐改刀切成半厘米后的三角块,当然你也可以改刀成你喜欢的形状。如果你喜欢吃口感筋道的,那么豆腐就切半厘米厚,如果喜欢吃外焦里嫩的,就切得稍微厚一点
2/6. 把切好的豆腐放到锅中,煎到两面金黄
3/6. 利用煎豆腐的时间我们来调料汁,首先要把蒜切成蒜末,如果是一块豆腐,那么要放5瓣大蒜。少许香菜切碎备用
4/6. 在剁好的蒜末里放入温水,水的量为蒜蓉的两倍即可
5/6. 接着在蒜蓉水里放入陈醋,少许花椒油,适量的鸡粉和盐,再放入少许糖提鲜,最后放入香菜这个汁就调好了,可不能因为简单就小看这碗美味的料汁啊
6/6. 最后把料汁浇到煎好的豆腐上就可以了,如果喜欢吃辣的再放点辣椒