银耳莲子羹

1/7. 浸泡银耳半个小时就可以发现其完全软化舒展了。

2/7. 但莲子最好隔夜浸泡好。

3/7. 接下来这个步骤很关键，就是要用剪刀去蒂。这样的银耳煮出来的口感才会一流。

4/7. 剪完以后是这样的。

5/7. 把浸泡好的莲子和银耳放入高压锅中。

6/7. 加水没过材料的至少2倍。

煮出胶质的关键步骤：

A.大火先煮开。

B.煮开后改成小火继续烧30分钟。

C.关火后不能马上放气打开锅子，可以让它再闷一段时间，大概半个小时。