主料 | ||
猪肉培根4片 | 鲜金针菇40克 | 芦笋50克 |
辅料 | ||
圣女果1个 | 荷兰芹少许 | 色拉油300(实耗30)克 |
郫酱4克 | 盐3克 | 生抽3克 |
老抽2克 | 白糖2克 | 黄酒2克 |
淀粉3克 | 葱适量 | 姜适量 |
1/5. 准备好所有的原料和调味料待用。
2/5. 把猪肉培根用温水洗一下,去除些盐分,把洗干净的金针菇控干水分,用猪肉培根卷成形状,用牙签固定好备用.
3/5. 炒锅上火烧热,下入葱姜和少许郫酱煸香,加入高汤和调料进行调味,勾芡备用。
4/5. 炒锅上火加热,放入玉米油,6成油温的时候下入带子滑熟控干油即可。另做锅上火把芦笋用开水加少许盐烫烫一下备用。
5/5. 把烫好的芦笋装盘摆好,上面摆上培根金针菇卷,点缀好,淋上调好酱汁即可。
特点:中西合璧 咸鲜味浓 色泽红亮 营养丰富
要领:培根一定要用温水洗一下,去除咸味。炸制的时候油温要掌控好。