一般做肉末茄子都会很费油 而且烧出来的还不好吃，夏天嘛就应该不要太油腻，我经常在家里做肉末茄子一点也不费油，只要我们平常做一道菜的油就够了哦 做好之后老爸吃的可欢呢
| 主料 | ||
| 紫色小茄子适量 | 猪肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 盐适量 | 鸡精适量 |
| 豆半酱适量 | 食用油适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
酱爆肉末茄子的做法，共7个步骤
1/7. 将茄子洗好 切成条状
2/7. 再用盐水将茄子泡十分钟 杀出里面的水 捞出将水控干
3/7. 将葱姜蒜 猪肉切成末
4/7. 在锅里放油 烧热将茄子反面朝上放入锅中
5/7. 煎一会用筷子 看看正面已经软了 将茄子翻过来在煎
6/7. 煎成这样就可以捞起里来 将锅里剩下的油烧热放入姜蒜 猪肉末炒香在放入茄子 加盐 鸡精豆半酱 如果没有酱加酱油也可以 翻炒
7/7. 可以出锅拉。
小窍门
茄子一定要用盐水泡 这样才能把水分杀出来 在煎的时候就不会费油啦！
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