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酱爆肉末茄子

酱爆肉末茄子

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chihu窝窝

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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
主料
细长条紫茄子1根里脊肉2两京葱1小段
大蒜半颗生姜适量酱油2汤匙
料酒1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙
豆掰酱1汤匙盐0.5汤匙淀粉和水1勺淀粉加入3勺水搅拌均匀

酱爆肉末茄子的做法，共4个步骤

酱爆肉末茄子的做法图解1

1/4. 里脊肉切成肉末（或直接买肉末），放入酱油，料酒，生抽，盐，蒜，葱，姜搅拌，腌制15mins.

酱爆肉末茄子的做法图解2

2/4. 细长茄子一根，切成块。

3/4. 热锅凉油，待油热，放入豆瓣酱，炸出红油，倒入腌制好的肉末翻炒2mins.

酱爆肉末茄子的做法图解4

4/4. 放入茄子块，继续翻炒，并加入糖和淀粉水（糖和淀粉水事先搅拌均匀），翻炒至茄子变软变黑出锅

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营养信息

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  • 酱爆肉末茄子热量401 千卡
  • 脂肪1.35 克
  • 蛋白质22.22 克
  • 碳水化合物207.97 克
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