香辣酥

1/9. 把大蒜切成粗末备用。

2/9. 把熟花生仁用刀压碎呈粗粒状。

3/9. 干辣椒用剪刀剪成丁备用。

4/9. 凉锅注入油，上火烧至三成热，下入蒜末用小火慢慢煸炒，油温不宜高，要始终用温油来煸炒。

5/9. 当把蒜末耗至发轻时下入干豆豉煸炒。

6/9. 当蒜末开始浮出油面，尚未变色时，下入干辣椒煸炒。

7/9. 当辣椒炒香表面稍有变色时，下入花生碎和熟芝麻拌炒。

8/9. 把所有原料炒香后撒入适量盐拌匀。