主料 | ||
新鲜丝瓜三条 | 橄榄菜一盒(用去半盒) | |
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 蔬菜精适量 |
1/9. 新鲜丝瓜三条(一大早买的,晚了就买不到新鲜的了,绝对是无公害蔬菜)
2/9. 橄榄菜一小盒(超市均有售)
3/9. 丝瓜去皮(嫌长的话,掰断了再去皮)
4/9. 去皮的丝瓜清水冲洗
5/9. 切成小滚刀块
6/9. 开水中加少许盐和食用油,丝瓜焯水至水再沸
7/9. 捞出沥水
8/9. 坐锅热油,下丝瓜翻炒1分钟
9/9. 再加入榄菜翻炒均匀,蔬菜精调味即可(榄菜本身有咸味和鲜味,所以也可不再放盐和蔬菜精调味)
1。丝瓜处理过程中动作要轻,以防弄熟生丝瓜致使成品变黑
2。保持丝瓜碧绿,切忌用铁器接触丝瓜(不要用铁锅烹制丝瓜)