炸虾球

1/8. 虾仁去沙线洗净后剁成茸。

2/8. 切片面包去边后切成细小的丁。

3/8. 鸡蛋打碗里搅成蛋液。

4/8. 在虾茸里加入三分之一的蛋液、淀粉、料酒、盐，顺一个方向搅打上劲待用。

5/8. 用不锈钢勺将虾茸一一舀成丸子，再裹上面包丁成虾球坯。

6/8. 锅中放油烧至四成热，一边做虾球一边放入油中用小火浸炸。

7/8. 用同样的方式做几个裹面包糠的。