主料 | ||
鳕鱼一条 | 洋葱一个 | |
辅料 | ||
小葱4根 | 大蒜5个 | 干辣椒3个 |
韩式辣酱20克 | 料酒15克 | 盐适量 |
生抽15克 | 香油适量 | 蛋液适量 |
1/3. 1·鳕鱼洗净切块。
2·鳕鱼块裹上蛋液。
3·入煎锅中煎至。
4·煎至两面微黄备用。
5·洋葱切块,蒜瓣切片,红辣椒切碎,葱切葱花。
6·韩式辣酱加少许清水调开备用。
2/3. 7·炒锅到油烧热爆香葱蒜,辣椒。
8·倒入洋葱块翻炒出香。
9·再把调好的辣椒酱倒入。
10·加入煎好的鳕鱼和适量的清水。
11·加入生抽和盐。
12·加入料酒,炖煮20分钟。
3/3. 13·汤汁快干加入葱段。
14·最后淋入香油关火。
鳕鱼洗净裹入蛋液再煎至,可使鳕鱼不易碎而且不会粘锅。
小葱分两半,一半切葱花,一半且葱段,最后再放葱段,用热气逼出葱香,可提味。