主料 | ||
豆腐250克 | 白萝卜150克 | 西葫芦150克 |
黄豆芽250克 | 小鱼干6个 | 里脊肉片50克 |
辅料 | ||
韩式大酱30克 | 韩式辣酱10克 | 淘米水适量 |
小米椒1个 | 大蒜3个 | 大葱1根 |
鸡精2克 | 盐适量 |
1/14. 准备好所有的食材。
2/14. 锅中加入适量的水放入小鱼干煮上10分钟。
3/14. 准备好淘米水。
4/14. 豆腐切片,西葫芦切片,白萝卜去皮切块。
5/14. 煮好的小鱼干把汤汁倒入汤锅中,小鱼干不要。
6/14. 再加入淘米水。
7/14. 加入韩式大酱。
8/14. 再加入韩式辣酱。
9/14. 用汤勺轻轻的搅拌均匀。
10/14. 放入萝卜,西葫芦,黄豆芽。
11/14. 大火煮开,撇去上面的浮沫,可多重复几次。
12/14. 煮上10-15分钟后加入里脊肉片和葱段。
13/14. 再把豆腐放入继续煮上5分钟。
14/14. 加入盐,鸡精调味,最后再放入尖椒和蒜末关火。
放入大酱后,煮开会有很多泡沫,这时要把它给撇去,可多重复几次,直到撇干净,这样汤汁才爽口。
豆腐放入不要煮时间长,5分钟就好。
最后再放尖椒和蒜末,用热气逼出蒜的香味就可关火,这样大酱汤香气扑鼻,诱人食欲。