入秋补钙大骨汤

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具其它厨具

不咋完美

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小时候，每年冬天妈妈总会炖上几锅大骨汤，老家在东北，冬天特别冷，放学回家手和脸都冻的红红的，进屋摘下手套捧一碗热汤，格外的暖。现在离家远了，一年见不到几次妈妈，总是留恋妈妈做的美食，各种各样，很想妈妈可以在身边，把曾经她一样一样做给我的美味，也一样一样做给她吃。就比如这浓浓的骨汤。

主料
棒骨、胛骨各一根	水一大锅	枸杞一小把
辅料
盐适量	醋一小勺	香葱花适量
姜2厚片	香菜2根	白酒少许

入秋补钙大骨汤的做法，共3个步骤

1/3. 骨头砸成块，洗干净。

2/3. 锅里放骨头，加满冷水。放姜片和少许白酒，开大火煮到沸腾，撇去浮沫。骨头捞出沥干，汤留下备用。

3/3. 另取一锅，放油，把骨头煸炒到微焦黄色，放入之前的汤，加一小勺醋和枸杞，保持沸腾状态大火烧七八分钟，转最小火慢慢煮。煮一个小时左右再转中大火保持沸腾状态煮几分钟，有时间可以慢慢煮几个钟头，没时间的话这时候也可以喝啦。汤盛出，撒少许盐，加入葱花和香菜末。补钙又暖身哈。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3

小窍门

1.盐要最后放，。
2.加勺醋据说有利于骨头里的钙质分解到汤里。
3.汤煮好后，肉肉可以拆下来，弄点蘸料蘸着吃。
4.骨头可以反复炖几次，我图片上拍的就是骨头炖第二回了，依然很浓哈。第二锅炖得时候一样的，就是添一锅水，加入骨头，大火烧开小火慢慢煮，一个小时左右开大火沸腾煮几分钟就可以。沸腾几分钟汤会变白白哈。

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