主料 | ||
甜杏仁30克 | ||
辅料 | ||
奶粉30克 | 琼脂5克 | 温水120克 |
细沙糖适量 |
1/6. 备齐所需材料(奶粉和水可用等量牛奶替代);
2/6. 琼脂剪成小段,放在冷水中浸泡至软;
3/6. 用温水冲调奶粉,搅拌均匀;
4/6. 甜杏仁用清水浸泡片刻,放入搅拌机,倒入冲调好的奶粉;
5/6. 打成杏仁奶浆,放入耐热玻璃容器,加入细砂糖,盖上微波炉可用保鲜膜,留一个小口,将容器放入微波炉中加热至杏仁奶浆沸腾(期间最好取出搅拌两次,可以使糖溶化得更均匀);
6/6. 放入琼脂,搅拌至琼脂完全融化,然后将溶有琼脂的液体倒入容器,冷却后放入冰箱冷藏2小时以上即可,吃时可根据自己的喜好佐以果酱或蜂蜜。
1. 可以直接采用杏仁露代替杏仁加奶打成的杏仁浆,但采用杏仁味道更浓郁;
2. 如果喜欢细腻口感,可将杏仁浆过筛,滤除杏仁残渣再进行下一步操作;
3. 如琼脂不易融化,可将容器隔水加热,不断搅拌至琼脂融化。