红烧鲜虾酿香菇

1/16. 香菇洗净剪去根茎。

2/16. 鸡脯肉洗净剁成肉糜

3/16. 基围虾剥去皮抽去虾肠，洗净剁成糜。

4/16. 然后把剁好的鸡茸和虾茸放在碗内加入剁碎的姜末和葱末

5/16. 放入适量胡椒粉。

6/16. 放入少许盐。

7/16. 加入少许淀粉

8/16. 最后加入一个蛋清搅拌均匀。记住要朝着一个方向搅拌，这样可以上劲。

9/16. 把搅好的鸡虾馅用小勺逐个抹入香菇内。

10/16. 锅置火上加入水烧开，把酿好肉馅的香菇放入盘中再置笼中大火蒸制5分钟。取出待用。

11/16. 另起锅，加入色拉油。油温8成热时放入切好的姜丝、葱花、蒜片炸香。并放入约10毫升料酒。

12/16. 接着放入约10毫升特级生抽王。

13/16. 再放入少许白糖。

14/16. 把汤汁搅拌均匀后放入香菇略炖。

15/16. 放入香菇炖约2至3分钟，加入勾兑好的水淀粉勾芡后即可出锅。