香甜鱿鱼丝

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香甜鱿鱼丝的做法，共4个步骤

1/4. 鲜鱿鱼洗净，切掉鱿鱼须 → 撕去最外层的薄膜 → 切细丝 → 沥干水分备用；

2/4. 锅中放少许植物油 → 加入蒜末1T → 炒香 → 加入酱油1T 料酒1T 细砂糖1T 蜂蜜1T 香油1T → 翻炒均匀；

3/4. 小火烧开后加入沙拉酱1 → 翻炒均匀 → 加入切好的鱿鱼丝 → 大火快速翻炒至鱿鱼丝打卷 → 将鱿鱼丝盛出；

4/4. 将锅内剩余汤汁大火烧至浓稠 → 淋在鱿鱼丝上，撒上芝麻拌匀即可。

1. 鱿鱼身上覆盖有一层薄膜，熟了也不容易咬断，不撕去的话会影响口感；
2. 鱿鱼很容易熟，也很容易老，所以加入鱿鱼丝后要大火快炒，以防鱿鱼炒过了影响口感；
3. 因为鱿鱼在锅内炒的时间比较短，不容易入味，所以要把酱汁浓缩后淋在鱿鱼上以增加风味。

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