麻辣豆腐

1/7. 将豆腐切成小方块，焯水备用。

2/7. 将生姜、香葱切碎。

3/7. 油锅烧热，下花椒炸香后捞出，下豆瓣酱炒香。

4/7. 放入生姜、香葱翻炒均匀。

5/7. 倒入豆腐翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，再加入适量的水煮2-3分钟。

6/7. 调味后加入湿淀粉勾芡。