主料 | ||
玉米面450克 | 黄豆面150克 | 奶粉23.4克 |
两个鸡蛋75.1克 | 水447克 | 酵母2.8克 |
辅料 | ||
萝卜半个 | 香菇8朵 | 素鸡腿50克 |
葱适量 | 白胡椒粉适量 | 五香粉适量 |
姜粉适量 | 盐少许 | 食用油适量 |
1/10. 将材料A混合,搅拌均匀即可,放到暖气边,慢慢发酵。
2/10. 萝卜切丝焯过,切碎。
3/10. 素鸡、葱切碎。
4/10. 香菇泡发,切碎,用油炒香。
5/10. 将所有香料混合,搅拌均匀,最后放盐。
6/10. 玉米面发酵大概两个小时发酵,一倍半大。
7/10. 双手沾浮面,去一块,放到掌心压扁。
8/10. 放入馅料,用勺背压实。
9/10. 双手合起,把下面的面边往上推,上面的慢慢合拢。
10/10. 薄厚均匀的菜团子包好了。蒸笼水开后,上屉蒸20分钟即可。