腌萝卜

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腌萝卜的做法，共6个步骤

1/6. 准备好所有调味料。

2/6. 萝卜洗净去皮。

3/6. 切成片，先用少许盐腌20多分钟（是为了去掉萝卜的泌出的水分）。

4/6. 倒去萝卜水，用手轻轻挤压萝卜片，让萝卜片尽可能干爽。

5/6. 装入一大碗，先拌上盐和木糖醇，让萝卜片吸收调好味。
（图4和图5步骤图须要互换一下，鄙视自己2秒）

6/6. 放辣椒油、辣椒粉、姜末，最后倒饺子醋（无意中发现这种饺子醋凉拌菜挺不错，你可以试试嘛），一起搅拌，静置萝卜片入味即可。

挑萝卜的办法：
1）同等大小萝卜，掂在手里相对感觉沉点的。
2）萝卜体态比较正常，身材匀称，皮肤光滑不长这个斑那个斑（同标准美人的标准差不多）的。
3）萝卜身上有爆裂伤痕的，就是如下图中那根萝卜，腰像是被人砍了一刀，这种萝卜只要是长在隆冬季节，一定水分多，入口爽脆。

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