红烧鸡腿

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红烧鸡腿的做法，共6个步骤

1/6. 鸡腿洗干净，沥干水分；

2/6. 鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3/6. 用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；

4/6. 鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

5/6. 加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

6/6. 煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。

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