主料 | ||
新鲜雪里蕻200克 | 毛豆100克 | 千张2张 |
猪里脊100克 | 小葱少许 | |
辅料 | ||
盐少许 | 鸡精少许 | 生粉少许 |
白胡椒粉少许 | 美极鲜酱油少许 | 白糖少许 |
香油少许 |
1/7. 所有材料清洗干净
2/7. 肉和千张切成丝,肉用少许生粉,盐,鸡精,白胡椒粉抓匀腌10分钟
3/7. 锅里放油烧热,放入腌好的肉丝滑炒至颜色变白即关火烫熟,捞出备用。
4/7. 锅里留底油烧热,放入雪里蕻略微翻炒,接着加入毛豆翻炒至5成熟,加入少许开水,使食材湿润
5/7. 接着加入千张丝拌开,调入盐,美极鲜酱油少许,糖少许,鸡精
6/7. 最后倒入翻炒好的肉丝及葱段
7/7. 淋入香油即可
主意掌握火候与下料的顺序