主料 | ||
卤猪大肠适量 | 高汤适量 | |
辅料 | ||
尖椒适量 | 泡椒适量 | 大蒜适量 |
干红辣椒适量 | 姜片适量 | 白酒适量 |
盐适量 | 生抽适量 | 料酒适量 |
五香粉适量 | 泡椒水适量 | 香油适量 |
1/9. 原料图如图所示。
2/9. 尖椒斜切段,大肠切段。
3/9. 泡红辣椒切丝,蒜切片,姜切片。
4/9. 猪大肠焯水,水沸腾的时候撒点白酒。捞出来过冷水控干备用。
5/9. 锅里放油,炒香蒜片姜片辣椒和泡椒。
6/9. 放入大肠一起煸炒出油,大肠微微发黄的时候,倒掉多余的油。
7/9. 放半汤匙料酒,一汤匙泡椒水,一汤匙生抽,一汤匙高汤,一茶匙盐,三分之一茶匙五香粉,炒匀后,中小火焖至汤汁微干。
8/9. 放入尖椒炒到断生,或者你喜欢的软度,辣椒也是超级好吃。我喜欢吃软一点的。
9/9. 出锅放点香油提味。不可缺少。