主料 | ||
烤麸400克 | 虫草花20克 | 无花果40克 |
竹笋40克 | ||
辅料 | ||
黄花菜适量 | 黑木耳适量 | 香菇适量 |
胡萝卜适量 | 葱花适量 | 白糖适量 |
六月鲜酱油适量 | 香菇炸酱适量 |
1/13. 需要的食材:烤麸、竹笋、无花果、黄花菜、六月鲜酱油、香菇炸酱 等等
注:烤麸,需要用温水,泡至20分钟左右。干制的黑木耳与黄花菜,也是一样的。
2/13. 干制的虫草花,用温水泡至15分钟左右。泡过的水,不要倒掉。备用 。
3/13. 无花果。一般国庆节会有新鲜的。用的是自家冰鲜的。
4/13. 无花果,用勺子,捻成小块。备用。
5/13. 新鲜的竹笋,切片备用。
6/13. 热锅凉油,先将,葱花,蒜瓣,爆香。
7/13. 再倒入泡好,切成块的烤麸炒一下,加些白糖后,再倒入一勺 香菇炸酱,炒至烤麸变色入味。
8/13. 倒入,泡好的黑木耳与黄花菜,翻炒。
9/13. 再放入泡好的虫草花,胡萝卜丝。翻炒,这时,加些之前泡虫草花的水,少许。
10/13. 过程中,再放入处理好的竹笋片。
11/13. 再放入 无花果。
12/13. 炒至微干时,倒入些 六月鲜酱油。
13/13. 出锅装盘,即可。
泡 虫草花的水,在炒制的过程中,可以加入一些。