干贝冬瓜滑蛋

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入口即化的冬瓜与鲜甜的干贝在蛋液中的完美碰撞，在这样的夏日，给舌尖最美的享受……爱厨房的亲们，都动手来试一试吧~~~~

干贝冬瓜滑蛋的做法，共9个步骤

1/9. 将干贝浸于水中约2个小时。

2/9. 待其泡软后撕成小条。

3/9. 冬瓜切成小段备用。

4/9. 将干贝丝加入冬瓜条中。

5/9. 将蛋黄与蛋清分开，取蛋清备用。

6/9. 油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣爆香。

7/9. 倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。

8/9. 加入料酒、盐、糖、味精调味，炒至冬瓜变软透明，出锅前加入蛋清略微翻炒。

9/9. 即可关火起锅。

1.干贝一定要先泡水，不然不易撕成小条。
2.炒冬瓜时早点加入盐巴可使冬瓜更快熟透。
3.倒蛋清时应迅速翻搅均匀，以免蛋清凝结成块。

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