主料 | ||
杯子蛋糕6个 | ||
辅料 | ||
翻糖膏适量 | 色素适量 |
1/6. 翻糖的制作其实很像做手工,翻糖的质感也很像橡皮泥,原始的样子是白色的,需要添加不同的色素来调整。
翻糖的味道偏甜,像这样的装饰,建议取下来永久保存,蛋糕吃掉就可以了。
2/6. 彩虹的颜色,我没有完全的做7彩,只选了这5个颜色也是很漂亮的。
首先揉这个颜色的翻糖。揉好后擀成薄片,切成等宽等长的长条。
3/6. 长条的长度和宽度要根据你的杯子蛋糕的大小调整,切好大概在上面比一下高度和组合起来的大概的宽度即可。
4/6. 将5个颜色排在一起,在每片的侧边涂上高浓度的白酒,将5片按同样的顺序排在一起粘合,然后搭在擀面仗或者露露瓶子之类的圆柱型上面晾干。
晾的时候要放在阴凉干燥处,不可爆晒,以免褪色。
5/6. 云朵就是揉了N多小圆球,每个上面左右各5个,最上面的先把彩虹粘上,再把外面的小坨摆上固定。
翻糖的粘合都是用高浓度的白酒来操作,或者调一小块翻糖膏,弄稀了来粘。
用白酒的时候要注意,不要涂太多,只在需要粘合的部分涂就可以了,不然粘了酒的部分会有印子不好看。
6/6. 杯子蛋糕上涂上甘那什:巧克力:淡奶油=1:1,稍稠一些涂在上面,再把翻糖装饰粘上即可。
翻糖的制作其实不难,在未动手前,先构想一下要怎么做,或者先参照别人的一些成功作品来模仿,也是对自己有帮助的哦。