原味贝果

1/9. 把面粉和酵母、糖、盐、水混合，将面团揉至扩展阶段。此时加入黄油，将面团连揉带摔至面团表面光滑且具有良好的延展性。

2/9. 将面团分割成80克/个，松弛2分钟。

3/9. 将分割好的面团擀成椭圆形。

4/9. 将椭圆形面饼横放，三折（如图4），每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。

5/9. 将边缘处捏紧，用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿

6/9. 用擀面杖把面棍儿的一段压平，涂上一些清水利于后期粘合。

7/9. 把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端，用手将连接处捏紧。

8/9. 把做好的贝果放在油布上盖笼布发酵20分钟。趁贝果最后发酵的时候，把白砂糖和小苏打放入清水中煮开。