主料 | ||
杏鲍菇1个 | 荷兰豆200克 | 红辣椒1个 |
洋葱半个 | ||
辅料 | ||
大蒜3瓣 | 生抽1匙 | XO鲍鱼汁1匙 |
水1匙 |
1/8. 将生抽、鲍鱼汁和水调匀备用;
2/8. 蒜切蓉备用;
3/8. 杏鲍菇切片;
4/8. 荷兰豆摘洗干净,用开水烫一下备用,红辣椒切片,洋葱切片备用;
5/8. 炒锅烧到五成热,先放入杏鲍菇煸出水分后盛出备用;
6/8. 将炒锅注适量油,烧热,放入蒜蓉爆香,接着放入杏鲍菇和荷兰豆煸炒一分钟;
7/8. 再放入洋葱和辣椒快速翻炒30秒;
8/8. 倒入调好的酱汁翻炒均匀即可出锅。
1.素什锦其实放的菜可以多种多样,只要根据食材的特性按先后顺序后就可以;
2.杏鲍菇放到无油的锅中先煸出水分再炒会更好吃;
3.因为生抽和鲍鱼汁都有咸味儿,所以不必再放盐;
4.洋葱和辣椒要后放,煸得过于软烂就不好吃了。