主料 | ||
鸭翅300克 | 小茴一点点 | |
辅料 | ||
卤水汁适量 | 老抽1茶勺 | 料酒适量 |
生姜3片 | 香葱2根 | 红枣2颗 |
桂皮一小节 | 八角2个 | 干红椒2个 |
枸杞10来颗 | 丁香3颗 | 香叶3片 |
1/8. 鸭翅洗干净,切开。
2/8. 锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。
3/8. 再次用清水清洗干净。
4/8. 准备上述卤味材料。
5/8. 锅中加入卤水汁和清水,(我的比例是1:5),倒入所有卤味材料,再加一汤勺老抽,半汤勺白糖。
6/8. 烧开后放入鸭翅,再加入少许料酒。
7/8. 盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火。再闷上半小时左右。
8/8. 装盘即可食用。