香辣旱蒸板鸭

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香辣旱蒸板鸭的做法，共8个步骤

1/8. 板鸭用提前用清水浸泡，去掉表面的浮盐；

2/8. 浸泡后的板鸭洗净，沥干水分待用；

3/8. 准备所需配料，姜去皮、切片；

4/8. 板鸭放入铁锅，不加油，中小火翻炒；

5/8. 一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出，将炒出的鸭油倒出来；

6/8. 鸭肉中加入配料，加入少许生抽，继续翻炒几分钟；

7/8. 鸭肉盛出，沥干油分，放入一个干净的盘子，配料盛出放在鸭肉上，盘子放入微波可用蒸笼；

8/8. 凉水起锅，微波中高火加热25分钟即可。

1. 板鸭属于腊味，腌制时表面会有浮盐，烹制之前浸水将盐分洗去；
2. 鸭肉放入锅中，要中小火慢慢翻炒，将鸭油炒出；
3. 鸭肉已经非常咸，不需要再加味重的调味品；
4. 生抽只需要一点点，起到提鲜的作用即可。

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