意式蛋白霜马卡龙

1/16. 称出蛋白，基本上是两个，还剩一点点

2/16. 称杏仁粉

3/16. 称糖粉，和杏仁粉称在一起了

4/16. 小的是这是我用的筛子，准备过筛杏仁粉和糖粉。大的是常用的筛面粉的，因为杏仁粉比较粗，所以我用了孔比较 大的

5/16. 特意留了两张大图来对比下孔的大小

6/16. 蛋白直接打到有小弯尖

7/16. 细砂糖加水用锅煮成119度的糖浆，然后呈细线倒入打发的蛋白中，边打边用电动打蛋器继续打到蛋白降到30度左右，手摸不烫。
原谅我没拍糖浆温度和倒糖浆打蛋白的过程，实在是没有第三只手。。

8/16. 蛋白糖霜分成两份，各加红色和黄色的色素几滴

9/16. 将杏仁粉和糖粉混和物分成两份，分别加在拌好的蛋白霜里

10/16. 这是红的

11/16. 拌好的黄色的面糊，有光泽度的面糊

12/16. 这是红的，我弄的比较浅啦，对色素还是有些心理阴影

13/16. 分别装在两个裱花袋里

14/16. 挤在不粘硅胶垫上

15/16. 我没用圆型花嘴，就挤的差不多大小吧。。
室温下晾大概30分钟，表面不粘手，有软软的壳即可烤制