荠菜水晶饺

1/8. 澄粉加开水，边加边搅拌，搅拌至没有干面。

2/8. 加盖子闷5分钟，加入淀粉和一点猪油，揉好后，醒10分钟。

3/8. 肉馅加少许姜、料酒、盐、香油腌制10分钟。

4/8. 荠菜择洗干净，放入锅中焯水，晾凉。

5/8. 将焯过的荠菜剁成碎，放入肉馅中搅拌均匀。

6/8. 取一小块，搓成长条，下剂，赶成圆皮。

7/8. 放入馅捏成饺子。