小白菜汆丸子

1/11. 牛肉浸泡冲洗干净，剁成蓉放进料盆。

2/11. 加入盐、胡椒粉、料酒、生抽。

3/11. 葱姜剁成末放进去。

4/11. 打入一个鸡蛋清。

5/11. 慢慢加入清水顺着一个方向搅打上劲。

6/11. 锅内放入适量清水，开小火。

7/11. 将牛肉馅用小勺配合抟成大小均匀的丸子。

8/11. 一个一个放进锅里。

9/11. 烧开后撇去浮沫至汤清。

10/11. 待丸子变色浮起，放入洗干净的小白菜。