小白菜汆丸子

1/12. 圆葱、胡萝卜切丁。多说几句，整个的圆葱切半，然后纵向切条，注意别切断，然后横向切丁就容易了。胡萝卜用擦菜板擦丝，然后再切丁。

2/12. 葱切丁。葱先从中间剖开切条，再切丁，就不会辣眼睛。

3/12. 小白菜洗净控水。爱吃菜的亲，可以多加点菜，但不要太多，否则汤就不鲜了。

4/12. 猪肉绞馅，打入鸡蛋泻开肉。

5/12. 肉泄开的效果。

6/12. 加入圆葱、胡萝卜丁。

7/12. 加入淀粉，搅拌。

8/12. 放入黑胡椒粉、花椒粉、1茶匙鸡精、1茶匙味精、盐，一个方向搅拌，至如图效果。丸子料就准备好了。

9/12. 锅置火上，热锅凉油时放入葱花，出葱香味后倒入凉水。

10/12. 放入1/2茶匙鸡精，水开后放入小白菜。

11/12. 小白菜入锅后煮至水开时放入肉丸，往锅里加肉丸时火要用中火，直到最后一个肉丸放入后，加入盐调味，再继续炖2分钟，放入味精出锅即可。