韭菜蛋饼

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韭菜蛋饼的做法，共6个步骤

1/6. 鸡蛋打在一个大碗里，打散。放盐，再多打一会。

2/6. 韭菜切末，放进打好的鸡蛋里，加水，拌匀

3/6. 准备平底锅，锅热后，倒油（可比平时炒菜的油少些，当然多了也无妨）

4/6. 待油热后，把碗里的韭菜鸡蛋倒进去，转动锅，使韭菜蛋液平铺在锅底

5/6. 转中小火，慢慢煎大概3分多钟。不用翻面都可以，小心别糊锅。
喜欢韭菜软的，可以多煎一会，或者煎双面。

6/6. 装盘，用筷子撕着当菜吃都可

1，这样做，好处一是油少，二是比较好控制韭菜不过火，三是以筷子下去韭菜和蛋都夹的到，不会散
2，加点水是为了拌的更匀，切记不要加多了。有一点就可以了。
（不愿意加的也行，只是稍微稀释一下，在锅里翻转的时候，更容易在锅底铺匀）
3，锅小的，分两次煎

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