| 主料 | ||
| 茄子适量 | 熟五花肉适量 | |
| 辅料 | ||
| 青红椒适量 | 葱适量 | 白糖适量 |
| 盐适量 | 味精适量 | 料酒适量 |
| 酱油适量 | 胡椒粉适量 | 姜适量 |
| 大蒜适量 | ||
干炒茄丁的做法，共5个步骤
1/5. 把茄子放入锅中，放入少许盐，无油干煸，干煸至6、7成热时倒出备用
2/5. 茄子、青红椒切丁，熟五花肉切片
3/5. 锅中放入少许食用油，油热后放入五花肉片煸炒，出油后放入葱姜炝锅
4/5. 爆香后放入青红椒丁，干煸过的茄丁，炒至茄丁完全熟透后放入料酒、酱油、盐、白糖、味精、胡椒粉调味
5/5. 将食材炒匀后，再放入少许蒜末，略微翻炒后即可
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