| 主料 | ||
| 有机青椒条一个 | 圆茄子半个 | 鲜面适量 |
| 辅料 | ||
| 竹盐适量 | 姜适量 | 水淀粉适量 |
青椒茄子卤面的做法，共2个步骤
1/2. 茄子和有机青椒切小丁，姜2片切末。
热锅凉油煸炒姜末，稍变色后下茄丁
2/2. 炒匀后加水煮熟。出锅前加青椒丁和盐炒匀，加水淀粉勾芡。
最后淋在煮熟的面条上，OK了，卤料的份量很足吧
小窍门
我一般最后切茄子，切完直接下锅炒，因为茄子很容易氧化。如果是提前切的，可以泡水里防氧化或者直接切的大一些。我喜欢脆一些的青椒，所以最后加。
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