主料 | ||
南杏仁60克 | 生糯米20克 | 白糖少许 |
清水适量 |
1/5. 杏仁和糯米洗净后放入凉水中浸泡8小时左右,
一般都是第二天早上吃,前一天晚上就泡上,泡的时间更久一点,效果越好。
夏天最好把杏仁和糯米放入冰箱中浸泡。
2/5. 把泡好的杏仁和糯米放入搅拌机中倒入三倍的水,用搅拌机打成浆。
3/5. 将杏仁浆倒入密网中过筛,留下杏仁皮和没有打碎的杏仁和米渣子。
4/5. 将杏仁浆倒入小锅中,根据自己的喜好放入适量的糖。
5/5. 小火熬煮至黏稠,边煮边搅拌。成黏稠的糊糊后盛出享用。
杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。中国南方产的杏仁属于甜杏仁(又名南杏仁),味道微甜、细腻,多用于食用,还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中,具有润肺、止咳、滑肠等功效,对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁(又名北杏仁),带苦味,多作药用,具有润肺、平喘的功效,对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著;但苦杏仁一次服用不可过多,每次以不高于9克为宜。