杏仁酪

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南杏仁又叫甜杏仁、南杏，含丰富蛋白质、植物脂肪，有润燥补肺、滋养肌肤的作用。

杏仁酪的做法，共8个步骤

1/8. 杏仁和糯米（按3：1的比例）洗净后放入凉水中浸泡一个晚上。夏天最好把放在冰箱中浸泡。

2/8. 把杏仁剥皮

3/8. 把泡好的杏仁和糯米放入搅拌机中倒入三倍的水，用搅拌机打成浆。

4/8. 将杏仁浆倒入密网中过筛，滤出渣子。

5/8. 杏仁浆

6/8. 将杏仁浆倒入砂锅中煮。

7/8. 根据自己的喜好放入适量的糖。

8/8. 小火熬煮至黏稠，边煮边搅拌。成黏稠的糊糊后盛出一碗享用。超润超甜啊！

此方源自潘潘猫的乐生活，早餐时我经常做，比豆浆还要清润美味。
篦出来的杏仁米渣可以加入蜂蜜当面膜，也可以再加点面粉用煎锅摊小饼。

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