韭黄炒肉丝儿

1/10. 所有食材准备好。

2/10. 瘦肉洗净，切丝。

3/10. 将肉丝加料酒，生抽，蛋清，醋（少量）抓匀腌制15分钟。

4/10. 韭黄放淡盐水里浸泡10分钟。

5/10. 洗净的韭黄，切成段。

6/10. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

7/10. 将腌制好的肉丝，倒入锅内快速翻炒。

8/10. 肉丝炒到断生变色，并加入少量的盐。

9/10. 倒入韭黄翻炒，炒到韭黄断生变色，并加入白糖。